رژیم سالادهای پاییزی

سالاد

سالمین نیوز: ،پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است!

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان،پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است! چون سبزیجات این فصل جان می دهند برای تهیه ی انواع سالادهای خوشمزه و مغذی.

سالاد هویج وحشی

مواد لازم برای ۴ نفر
هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل) ۱ عدد
هویج ۲ عدد
توفو ۱۲۵ گرم
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
روغن کلزا ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه
هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
روغن کلزا، سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.

سالاد بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

مواد لازم برای ۴ نفر
جوانه ی سویا ۴۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
سینه ی بوقلمون ۳۰۰ گرم
ساقه ی تره فرنگی یا پیازچه ۴ عدد
سیر له شده ۱ قاشق چایخوری
سس سویا ۲ قاشق غذا خوری
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۱ قاشق غذاخوری
سالاد بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

روش تهیه
جوانه های سویا را داخل ظرف حاوی آب نمک که به جوش رسیده است بریزید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. سپس جوانه ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید. فیله ی بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک ماهیتابه ی نچسب به مدت چند دقیقه با یک قاشق سس سویا تفت دهید.
سس را با ترکیب بقیه ی سس سویا، روغن کنجد، سیر، ساقه ی تره فرنگی یا موسیر یا پیازچه و کنجد تهیه کنید.
بوقلمون ها را با جوانه ی سویا، قارچ و سسی که آماده کرده اید مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد چغندر، تربچه و پیاز

مواد لازم برای ۴ نفر
چغندر قرمز خام ۱ عدد
ترب سیاه ۲ عدد
کاهو چند برگ
پیاز شیرین ۱ عدد
بادام یا گردوی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا سرکه ی توت فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سالاد چغندر، تربچه و پیاز

روش تهیه
پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و آن ها را روی کاغذ جاذب قرار دهید تا آب آن ها کشیده شود و سپس رویشان نمک بپاشید. اجازه دهید ۵ دقیقه بمانند.
کاهوها را شسته و آب آن ها را بگیرید و خرد کنید. چغندر را نیز شسته و رنده کنید.
ترب سیاه ها را شسته و پوست بگیرید و آن ها را نیز حلقه حلقه کنید.
برای تهیه ی سس، سرکه ها را با روغن زیتون ترکیب کنید و سپس روی پیازها، چغندر رنده شده و ترب سیاه بریزید و مواد را مخلوط کنید.
مواد را داخل ظرف بریزید و روی آن کاهوهای خرد شده را بریزید. قبل از سرو، گردوها یا بادام ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و بدون روغن کمی تفت دهید. به محض طلایی شدن آن ها را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.

سالاد کلم، هویج و سیب

مواد لازم برای ۴ نفر
کلم سفید نصف عدد
هویج ۳ عدد
سیب کوچک ۴ عدد
گردوی خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
خردل ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ قاشق غذاخوری
ماست ۱ پیاله
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه
هویج ها را شسته و رنده کنید. کلم را نیز خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید. داخل یک ظرف روغن، آب، خردل و ماست را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. سپس سبزیجات رنده شده و سیب خرد شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود. گردوهای خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
سالاد ورمیشل

سالاد ورمیشل و ماهی آزاد

مواد لازم برای ۲ نفر
ورمیشل ۱ بسته
فیله ی ماهی آزاد ۴ عدد
خامه ی تازه ی کم چرب ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ عدد
موسیر ۱ عدد
سرکه ۱ قاشق
روغن ۱ قاشق
کاهو چند برگ
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه
ورمیشل ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از ۳ دقیقه آبکش کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهی آزاد که به فیله های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید. سیر و موسیر را پوست بگیرید و له کنید. سپس آن ها را به ماهی اضافه کنید. ماهی را سرخ کنید. ۲ قاشق خامه را با ورمیشل ها مخلوط کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوش طعم کنید. کاهو را شسته و خرد کنید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود. کمی سرکه به آن ها اضافه کنید. سپس مواد را با ورمیشل ها ترکیب کرده و هم بزنید و سرو کنید.

سالاد اسفناج و پرتقال

مواد لازم برای ۴ نفر
اسفناج تر و تازه ۱ دسته ی کوچک
پیاز سفید ۱ عدد
پرتقال ۲ عدد
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
دانه ی کنجد ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش ۱ عدد

روش تهیه
پیاز را پوست گرفته و سپس خرد کنید. پرتقال ها را نیز پوست گرفته و پوست نازک و هسته ها را جدا و به چهار قسمت تقسیم کنید. داخل یک ماهیتابه ی نچسب پرتقال ها را با حرارت بسیار ملایم با سرکه بالزامیک تفت دهید. اسفناج های کوچک و تر و تازه را با آب لیموترش مخلوط کنید. سپس آن ها را با مواد دیگر مخلوط کرده و روی آن دانه ی کنجد بریزید و سرو کنید.

(۰)(۰)

مطالب مشابه:

تت۳

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده

سکنجبین های دارویی – طرز تهیه سکنجبین ساده سکنجبین ظاهرا...

آشپزی

توصیه های آشپزی سالم

سالمین نیوز:  آشپزی هنر است و افرادی که این هنر...

آشپزی

بهترین روش پخت مواد غذایی

سالمین نیوز: در زندگی امروزی بیشتر از آن که به...

نظر شما در رابطه با این مطلب چیست ؟