رژیم سالادهای پاییزی

سالاد

سالمین نیوز: ،پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است!

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان،پاییز فصل سبزیجات متنوع است. سبزیجاتی رنگی و سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی. اگر در این فصل بخواهید چند کیلویی وزن کم کنید و یا همیشه عاشق سالادهای متنوع هستید شانستان زده است! چون سبزیجات این فصل جان می دهند برای تهیه ی انواع سالادهای خوشمزه و مغذی.

سالاد هویج وحشی

مواد لازم برای ۴ نفر
هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل) ۱ عدد
هویج ۲ عدد
توفو ۱۲۵ گرم
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
روغن کلزا ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه
هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
روغن کلزا، سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.

سالاد بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

مواد لازم برای ۴ نفر
جوانه ی سویا ۴۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
سینه ی بوقلمون ۳۰۰ گرم
ساقه ی تره فرنگی یا پیازچه ۴ عدد
سیر له شده ۱ قاشق چایخوری
سس سویا ۲ قاشق غذا خوری
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری
کنجد ۱ قاشق غذاخوری
سالاد بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

روش تهیه
جوانه های سویا را داخل ظرف حاوی آب نمک که به جوش رسیده است بریزید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. سپس جوانه ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید. فیله ی بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک ماهیتابه ی نچسب به مدت چند دقیقه با یک قاشق سس سویا تفت دهید.
سس را با ترکیب بقیه ی سس سویا، روغن کنجد، سیر، ساقه ی تره فرنگی یا موسیر یا پیازچه و کنجد تهیه کنید.
بوقلمون ها را با جوانه ی سویا، قارچ و سسی که آماده کرده اید مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد چغندر، تربچه و پیاز

مواد لازم برای ۴ نفر
چغندر قرمز خام ۱ عدد
ترب سیاه ۲ عدد
کاهو چند برگ
پیاز شیرین ۱ عدد
بادام یا گردوی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا سرکه ی توت فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سالاد چغندر، تربچه و پیاز

روش تهیه
پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و آن ها را روی کاغذ جاذب قرار دهید تا آب آن ها کشیده شود و سپس رویشان نمک بپاشید. اجازه دهید ۵ دقیقه بمانند.
کاهوها را شسته و آب آن ها را بگیرید و خرد کنید. چغندر را نیز شسته و رنده کنید.
ترب سیاه ها را شسته و پوست بگیرید و آن ها را نیز حلقه حلقه کنید.
برای تهیه ی سس، سرکه ها را با روغن زیتون ترکیب کنید و سپس روی پیازها، چغندر رنده شده و ترب سیاه بریزید و مواد را مخلوط کنید.
مواد را داخل ظرف بریزید و روی آن کاهوهای خرد شده را بریزید. قبل از سرو، گردوها یا بادام ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و بدون روغن کمی تفت دهید. به محض طلایی شدن آن ها را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.

سالاد کلم، هویج و سیب

مواد لازم برای ۴ نفر
کلم سفید نصف عدد
هویج ۳ عدد
سیب کوچک ۴ عدد
گردوی خرد شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
خردل ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ قاشق غذاخوری
ماست ۱ پیاله
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه
هویج ها را شسته و رنده کنید. کلم را نیز خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید. داخل یک ظرف روغن، آب، خردل و ماست را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. سپس سبزیجات رنده شده و سیب خرد شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود. گردوهای خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
سالاد ورمیشل

سالاد ورمیشل و ماهی آزاد

مواد لازم برای ۲ نفر
ورمیشل ۱ بسته
فیله ی ماهی آزاد ۴ عدد
خامه ی تازه ی کم چرب ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ عدد
موسیر ۱ عدد
سرکه ۱ قاشق
روغن ۱ قاشق
کاهو چند برگ
نمک و فلفل به مقدار لازم

روش تهیه
ورمیشل ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از ۳ دقیقه آبکش کنید. داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهی آزاد که به فیله های نازک برش داده اید را داخل آن بریزید. سیر و موسیر را پوست بگیرید و له کنید. سپس آن ها را به ماهی اضافه کنید. ماهی را سرخ کنید. ۲ قاشق خامه را با ورمیشل ها مخلوط کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوش طعم کنید. کاهو را شسته و خرد کنید و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود. کمی سرکه به آن ها اضافه کنید. سپس مواد را با ورمیشل ها ترکیب کرده و هم بزنید و سرو کنید.

سالاد اسفناج و پرتقال

مواد لازم برای ۴ نفر
اسفناج تر و تازه ۱ دسته ی کوچک
پیاز سفید ۱ عدد
پرتقال ۲ عدد
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
دانه ی کنجد ۱ قاشق غذاخوری
آب لیموترش ۱ عدد

روش تهیه
پیاز را پوست گرفته و سپس خرد کنید. پرتقال ها را نیز پوست گرفته و پوست نازک و هسته ها را جدا و به چهار قسمت تقسیم کنید. داخل یک ماهیتابه ی نچسب پرتقال ها را با حرارت بسیار ملایم با سرکه بالزامیک تفت دهید. اسفناج های کوچک و تر و تازه را با آب لیموترش مخلوط کنید. سپس آن ها را با مواد دیگر مخلوط کرده و روی آن دانه ی کنجد بریزید و سرو کنید.

(۰)(۰)

مطالب مشابه:

گرم کردن غذا

چه غذاهایی را نباید دوباره گرم کرد

برخی از غذاها بعد از گرم کردن دوباره یک سری...

سس

طرزتهیه انواع سس سالم

طرز تهیه انواع سس به صورت سالم  : سس مایونز...

تت۴۵۴۵۴

این غذا ها نباید با هم خورده شود

این غذا ها را با هم نخورید: مصرف هم زمان...

نظر شما در رابطه با این مطلب چیست ؟