جوانه گندم

وضعیت کالا: موجود است

10,000 تومان

توضیحات کوتاه

جوانه گندم یکی از بهترین و مغذی ترین مواد غذایی می باشد خواص این ماده غذایی بسیار زیاد است از جمله خواص جوانه گندم می توانبه داشتن مقادیر بسیار زیادی ویتامین E اشاره کرد که خود باعث جلوگیری از پیری و چین و چروک اشاره کرد همچنین این ماده غذایی برای پیشگیری از انواع سرطان و لاغری نیز بسیار مفید است

خواص و ویژگی های جوانه گنـدم :

جوانه گندم به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین E در چین و چروک ،  ضد پیری، ضد واریس و لاغری است. ویتامین E امروزه به عنوان معجزه‌گر و اکسیر جوانی معرفی می‌شود. سلنیوم و منیزیم موجود در جوانه گندم در پیش گیری از ابتلا سرطان موثر شناخته شده است جوانه گندم در رفع بی خوابی، کاهش وزن، جلوگیری از بروز یا شکمی زودرس، بیماریهای دیابت و قلبی، برای جلوگیری از چین و چروک و پیری زودرس و درمان ریزش مو، رفع شوره سر و برخی ناراحتیهای پوستی داشتن ویتامین E فراوان توصیه می‌شود. همچنین کسانی که از یبوست، خستگی و بی خوابی، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می‌برند باید از این ماده غذایی کمک بگیرند اگر می‌خواهید لاغر شوید پودر جوانه گندم را همراه ماست یا سالاد کاهو ۱۰ دقیقه قبل از صرف غذا و اگر می‌خواهید چاق شوید ۱۰ دقیقه بعد از غذا میل کنید.

اهمیت مصرف جوانه ها

امروزه نقش و اهمیت جوانه‌ها به نحوی مطرح است که کارشناسان علوم تغذیه بر مصرف آن تاکید کرد و آن را در سبد غذایی روزانه خانواده ها معرفی می‌کنند. در واقع جوانه‌ها مواد غذایی هستند که با روند طبیعی رشد و تولیدشان، در گروه سبزیها آن هم با ارزش غذایی بالا از نظر ویتامین‌ها و املاح محسوب مشوند. در کشور ما از هزاران سال پیش، در دوران باستان جوانه‌ها و اهمیت استفاده آنها برای مردم شناخته شده بود. آن موضوع به قدری اهمیت داشته که مردم ما استفاده از جوانه گندم را به عنوان آیین سنتی همواره در آغاز فصل بهار به شکل سمنو در سفره هفت سین لازم می‌دانستند. در نقطه دیگری از جهان نظیر چین که از جمعیت فراوانی برخوردار است با آنکه تا همین همه نیازهای ضروری غذا، امری دشوار است، مصرف جوانه‌هاش به قدری فراگیر شد که مردم چین را با عنوان مردم جوانه ماش معرفی می‌کنند این موضوع از اهمیت و نقش جوانه‌ها حکایت می‌کنند.

اهمیت غذایی جوانه‌ها در برنامه غذایی روزانه

در عصر حاضر رژیم غذایی مردم فاقد ویتامین و املاح معدنی به مقدار لازم برای سلامتی بدن بوده و در صد عمده آن را چربیها و غذاهایی با کمیت بالا و کیفیت پایین تشکیل می‌دهد. جیره غذایی توصیه شده توسط شورای تحقیقات تغذیه نشان می‌دهد که نیازهای غذایی افراد به جنس آنها بستگی دارد. در سنین مختلف، مردان بین ۱۰ تا ۳۰ درصد بیش تر از زنان به پروتئین و ویتامین‌های B4,A,B6 و اسید فولیک و املاح کلسیم، فسفر، روی و ید نیاز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم‌های شیرده، بالاترین نیازهای غذایی، در نظر گرفته شده و حتی در مواردی از مقدار مصرف مردان نیز به مراتب بیشتر است.

در سنین بالا، به علت تحرک کمتر، نیلاز بدن به انرژی کاسته شده، ولی در مقابل نیاز به ویتامین‌ها، املاح و پروتئین افزایش می‌یابد. با مصرف جوانه‌های مختلف می‌توانید مقدار قابل توجهی از ویتامین‌های B را به بدن برسانید. توجه به این موضوع که تامین ویتامین‌های C,E، بتاکاروتن و سلنیوم می‌تواند از اکسیداسیون در بدن جلوگیری کند و نیز تامین منیزیم می‌تواند فشار خون را کنترل نماید، نقش مهم جوانه‌ها و گنجاندن آنها در برنامه غذایی روزانه را نشان می‌دهد. بنابراین با وجود تغذیه نامناسب و رایج در کشور،، امکان تامین نیازهای بدن میسر نبوده و روشهای ارائه شده برای بهبود تغذیه جامعه سودمند نیست، لذا اهمیت استفاده از جوانه‌ها که هم در دسترس به ارزان و سالم بوده و هم می توانند قسمت عمده‌ای از نیازهای بدن به ویتامین‌های مختلف، املاح معدنی و آنزیمها را تامین کنند، مشخص می‌شود.

جوانه‌ها به لاغری کمک می‌کنند

فرقی نمی‌کند که جوانه‌ی حبوبات باشد یا جوانه‌ی غلات. تمام انواع این جوانه‌ها سرشار از فیبر هستند آن هم به میزان زیاد. باید بدانید که فیبرها به لاغری و خوش اندامی شما کمک زیادی می‌کنند. فیبرها نه تنها دور شکمتان را کوچک‌تر می‌کنند بلکه باعث می‌شوند که شاخص ‌تری‌گلیسیرید خونتان نیز کاهش یابد. این فیبرها تغییرات قند خون را کنترل و انباشته شدن کالری‌ها را کاهش می‌دهند.با جوانه زدن آنزیم‌های «لیپاز، پروتئاز و آمیلاز» تولید می‌شود که آنزیم‌های گوارشی هستند و باعث می‌شوند آنزیم‌های گوارشی ما کار خود را در جذب چربی‌ها، پروتئین‌ها و قندهای دیر جذب راحت‌تر انجام دهند.

باید بدانید که جوانه‌ها پروتئین خود را حفظ می‌کنند. پروتئین‌ها اشتها را نیز کاهش می‌دهند و اگر در رژیم باشید نمی‌گذارند عضلاتتان آب شود. پروتئین جوانه‌ها کم‌کالری‌تر از پروتئین‌های حیوانی است. برای همین می‌شود با خیال راحت از پروتئین‌های گیاهی در رژیم‌های پُر پروتئین استفاده کرد.

توجه داشته باشید جوانه‌ها برای افراد دیابتی گزینه‌ی مناسبی است. به خاطر این که شاخص گلیسمی جوانه‌ها پایین است. البته توصیه می‌کنیم قبل از مصرف با پزشکتان مشورت کنید.

برای استفاده‌ی بهتر از مواد مغذی و خواص لاغری جوانه‌ها توصیه می‌کنیم که روزانه بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم از این جوانه‌ها مصرف کنید.

جوانه‌ها ، بمب ویتامین

جوانه‌ها سرشار از ویتامین هستند، یعنی بیشتر از دانه‌های خشکی مانند غلات و حبوبات ویتامین دارند. به طور دقیق‌تر جوانه‌ها در مقایسه با این مواد غذایی حاوی ۳ تا ۶ برابر ویتامین بیشتری هستند. جالب اینجاست که جوانه‌ها ویتامین بیشتر و کالری کمتری دارند. به عنوان مثال جوانه‌ی گندم در مقایسه با دانه‌ی گندم ۶ برابر ویتامین C بیشتر و ۳ برابر ویتامین A بیشتری دارد. به طور کلی جوانه‌ها حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان ها هستند که با بیماری‌ها مقابله می‌کنند و باعث جذب بهتر آهن موجود در سبزیجات می‌شوند.

برای بهره‌مندی از مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در جوانه‌ها هر روز بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم جوانه میل کنید. فرقی نمی‌کند چه وقتی از روز باشد. شاید بهترین شیوه این باشد که این جوانه‌ها را به همراه غذا میل کنید. البته این به ذائقه‌ی خودتان نیز بستگی دارد. در هر حال خود را از خواص این نعمت‌های الهی محروم نکنید.

در روند جوانه زدن چه اتفاقی می‌افتد؟

بذرهای مختلف در هنگام جوانه زدن تغییرات شگفت انگیزی در خود ایجاد می‌کنند که در بعضی خواص، قابل مقایسه با جوانه نزده آنها نیستند. بطور کلی در روند جوانه زدن ویتامین‌ها، املاح معدنی و پروتئین‌ها به مقدار زیادی افزایش و کالری و کربوهیدرات‌ها کاهش می‌یابد. از دیگر مزایای جوانه زدن می‌توان به تسهیل جذب مواد غذایی و هضم بهتر اشاره کرد که بین عمل به وسیله آنزیمهای موجود در جوانه‌ها ایجاد می‌شود. در روند جوانه زدن نشاسته موجود شکسته شده و به قندهای ساده گلوکز و ساکارز تبدیل می‌شود، پروتئین‌ها هم به اسیدهای آمینه و آمیدها تغیر شکل می‌دهند. روغنها و چربیها هم به کمک آنزیم لیپاز موجود در جوانه‌ها به اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند بنابراین جوانه‌ها از نظر جذب و هضم بسیار بهتر می‌باشند. غلات به دنبال جوانه زدن حاوی مقدار زیادی فیبر و آبی می‌شوند که نتیجه دفع کامل مدفوع و رفع یبوست در افراد مبتلا است.

(۰)(۰)

Additional Information

وزن تقریبی

500 گرم

نظرات

هیچ نظر و امتیازی برای این محصول ثبت نشده است.

اولین نظر را شما ارسال کنید “جوانه گندم”